Articles by Los Telares

La comida en la gomera es muy sencilla, sabrosa y hecha con cariño y paciencia. Estas son algunas de las especialidades más aplaudidas por los paladares de locales y visitantes:

Almogrote: Un paté para tomar con pan hecho de queso de oveja molido, pimienta picante (cayena), tomate, aceite de oliva y ajo.

Ropa vieja: Un popular guiso con varios tipos de carne desmigada, tomillo y vino.

Garbanzas: Una versión vegetariana de la ropa vieja.

Garbanzas compuestas: Guiso de garbanzos con carne de cerdo.

Rancho canario: Un potaje de verduras con fideos gruesos.

Potaje de berros: Una sabrosa sopa con maíz, judías, costilla salada de cerdo, papas, berros frescos, pimentón, comino y sal.

Puchero: Guiso de verduras asadas y carne.

Gofio: Una mezcla de cereales tostados (normalmente maíz y trigo) que acompaña a la mayoría de los potajes y guisos, pero que también se toma con leche caliente o sirve de base para recetas tradicionales.

Quesos: los quesos blancos de la isla, muchas veces servidos como acompañamiento en los potajes tradicionales. Hay variedades para todos los gustos, desde los ahumados, frescos, tiernos y curados, todos con un sabor característico y único.

Pescado fresco: las costas de la isla llenan cada día los restaurantes de pescado fresco. La manera más popular de comerlos, a la plancha. Las variedades abarcan desde el pescado blanco (lenguado, merluza, sama) hasta el azul (albacora), sin olvidarnos de la vieja, una variedad local de pez gallo muy popular. La guarnición es habitualmente un plato de “papas con mojo” verde o de cilantro. Un guiso muy popular es el atún con mojo rojo hervido.

Carnes: los guisos y platos tradicionales de carne resaltan por su sencilla elaboración e intenso sabor. Cabrito o conejo en salmorejo, chuletas de cerdo, carnes compuestas, pollo asado… Siempre se sirven con una guarnición de “papas con mojo rojo”.

Ensaladas: El gomero no es un comedor entusiasta de ensaladas, que han quedado relegadas a un segundo plano en la cocina local. La existencia de una buena huerta gomera hace que la calidad de sus ingredientes sea excepcional. Aguacates, tomates, pimientos y cebollas hacen excelentes ensaladas donde nunca puede faltar unas aceitunas.

Postres: Es el colofón de cualquier comida gomera. Frangollo, flan, quesillo, tarta príncipe alberto, bienmesabe, tarta de cuajada, galletas tradicionales, bollos… cada pastelería y restaurante presume de su especialidad, y con mucha razón. Los postres de la isla son una variedad de sabores intensos y antigüos como sus pobladores. La miel de palma es un acompañamiento perfecto para la mayoría.

El café: en Canarias se hace café muy aromático y suave, normalmente de tueste natural. Los canarios tienden a poner más azúcar y más leche en todos los tipos de café, con lo que es posible que prefieran pedir un cortado antes que un café con leche. No pueden perderse una receta muy especial: el barraquito (cortado con leche condensada, piel de limón, canela y licor).

¡Buenos días a todos!

Hoy tenemos buenas noticias. Desde hoy se pueden ver en nuestra web más y actualizadas fotos de Los Delfines I. Gracias a nuestros clientes, nos hemos dado cuenta de que, aunque las imágenes mostraban la mayoría de las zonas de los apartamentos, queríais ver más. Así que aquí las tenéis. Ahora podéis ver imágenes de cada una de las estancias de ambos dúplex, además de la gran novedad, fotografías nocturnas de las vistas y la terraza, para que os hagáis una idea de cuán relajante puede llegar a ser una cena en la casa. Para ver la página, clica aquí: http://www.apartamentosgomera.com/index.php?option=com_k2&id=1:informacion-y-fotografias&view=item&Itemid=7&lang=es

A partir del 19 de Octubre, y por tiempo indefinido, Fred Olsen ha modificado sus horarios de transporte entre Los Cristianos y La Gomera. Los trayectos los realizarán el trimarán “Benchijigua Express”, con disponibilidad de carga de vehículos (negro) y el jetfoil “Benchi Express” (azul). A continuación, el nuevo horario: